CATRINA RED VELVET (BIZCOCHO DE CALAVERA SIN MOLDE)

CATRINA RED VELVET (BIZCOCHO DE CALAVERA SIN MOLDE)

• 10.26.2017

Ya te he contado alguna vez que soy más del  Día de los Muertos que de Halloween, quizás porque se parezca más a nuestro día de Todos los Santos, o porque me fascina ese culto a la muerte del pueblo mexicano. El caso es que cuando se acercan estas fechas, no puedo resistirme a hacer algún post relacionado con el tema.

La verdad es que las catrinas me encantan y creo que han pasado por mi vida en casi todas sus versiones: desde disfrazarme, hasta la calavera que decoré hace un tiempo o las botellas que pinté para una fiesta. Pero nunca la había tenido en versión bizcocho.

Si eres de l@s que te gusta la repostería, conocerás esa sensación de tener muchos moldes, pero nunca el que necesitas ¿te suena?. Pues eso me pasaba con la calavera, que no  tenía molde. Así que lo que he hecho es darle la forma a partir de un bizcocho redondo y creo que ha quedado bastante bien ¿no te parece?

He elegido un Red Velvet, primero, porque nunca lo había hecho y segundo, porque su color rojo intenso le da un toque al conjunto. Y por cierto, es verdad lo que dicen de él, está delicioso.

RED VELVET (Receta adaptada del blog de Megasilvita)

Ingredientes

Para el bizcocho
125 gr de mantequilla
275 gr de azúcar
4 huevos ecológicos o camperos
280 gr de harina
240 ml de buttermilk (Para hacerlo, añadir una cucharada de vinagre blanco a 220 ml de leche a temperatura ambiente; esperar unos 10 min hasta que se corte)
1 cucharada de cacao en polvo
1 cucharadita de vinagre blanco
1 cucharada de colorante rojo en gel
1 cucharadita de polvo de hornear
Una pizca de sal

Para el glaseado
1 clara de huevo
1 cucharada de zumo de limón
300 gr de azúcar glass
Flores naturales y bolitas comestibles para decorar


Preparación
Encender el horno a 180 º.
Preparar un molde redondo de unos 30 cm, forrándolo con papel de horno.
Diluir el colorante en el buttermilk y añadir el vinagre, reservar.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede una mezcla esponjosa.
Añadir los huevos uno a uno, mezclándolos bien cada vez.
Añadir la mezcla del buttermilk e incorporar bien.
Tamizar la harina, el cacao y el polvo de hornear .
Añadir poco a poco hasta que quede una masa homogénea.
Verter en el centro del molde y darle unos golpecitos sobre la encimera, para que se distribuya bien la masa.
Hornear unos 30 min, hasta que al pinchar el centro con una brocheta, ésta salga limpia.
Dejar enfriar un rato, desmoldar y dejarlo enfriar totalmente sobre una rejilla.

Para la decoración hace falta un cuchillo y cortapastas redondos y de corazón.
Cortar un poco de la parte de arriba del bizcocho, para que quede más igualado y darle la vuelta (la paste de abajo siempre queda más uniforme y los facilita la decoración.
Cortar el bizcocho siguiendo el esquema de las fotos.
Hacer con un cuchillo la parte delos dientes y con los cortapastas los ojos y la nariz.
Limpiar la superficie del bizcocho de migas.

Hacer el glaseado  mezclando los ingredientes hasta que quede de una consistencia pastosa.
Colocar el bizcocho sobre una rejilla y cubrir la superficie con cuidado.
Dejar secar una hora al aire.
Colocar las bolitas con cuidado, apretando un poco para que se fijen.
Las flores conviene ponerlas en el último momento, para que estén frescas a la hora de servir.

Añadir leyenda

Feliz Halloween a tod@s y en especial, Feliz Día de los Muertos a l@s que me leéis desde Mexico. Todo mi cariño en este año en el que la Naturaleza ha sido tan dura con vosotr@os.

Besos