TRUFAS
Esta receta de trufas tiene un montón de años, recuerdo que solía llevarlas en mis primeras fiestas y eran todo un éxito. La receta se la dio a mi madre una amiga, que las hacía en su casa para una de las mejores pastelerías de San Sebastián, eso antes de que hubiera registros sanitarios y esas cosas. Así que son todo un lujo.
Yo les suelo poner coñac o armañac, pero podéis elegir otro licor si os gusta más como ron o whisky. El chocolate amargo que las rodea son el contrapunto perfecto a su textura cremosa.
INGREDIENTES
2 tabletas de chocolate foundant
Una lata pequeña de
leche condensada
100 gr de mantequilla
Una copa de coñac, ron, armañac, whisky, o lo que más os
guste.
Chocolate puro en polvo para envolver las trufas
PREPARACIÓN
Trocear el chocolate y derretirlo al baño María para que no
se queme. Yo suelo hacerlo en la Thermomix a 50º porque es más fácil y queda todo perfectamente mezclado.
Añadir la mantequilla, la leche condensada y el coñac.
Mezclar todo bien hasta conseguir una masa cremosa, echarla
en una fuente alargada y dejarla enfriar en el frigorífico hasta que se
endurezca.
Hacer bolitas con la ayuda de dos cucharitas y envolverlas
en chocolate amargo. No tienen que quedar perfectas, es más, cuanto más
irregulares mejor, más chulas.
Dejar enfriar y disfrutar acompañadas de un buen café.
¡Puro placer de chocolate!
Besitos
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