GRATINADO DE BRÓCOLI
Un plato de verdura para faciclitarles el trabajo a los niños, ya que lleva mucha bechamel, que les encanta y el toque del jamón que lo convierte casi en una croqueta gigante con brócoli en el fondo. La combinación de los tres sabores queda muy rica y tiene una presencia muy bonita para cualquier ocasión.
GRATINADO DE BRÓCOLI
INGREDIENTES
Un brócoli grande
150 gr de jamón serrano en taquitos
Un paquete de queso parmesano rallado
Aceite de oliva
Para la bechamel:
50 gr. de mantequilla
100 gr. de harina
800 gr. de leche
Sal
PREPARACIÓN
Cortar el brócoli en ramitos y hervirlo en agua con sal hasta que esté tierno, pero sin romperse.
Escurrirlo bien y colocarlo en una fuente de horno en una sola capa.
En una sartén calentar un poco de aceite y freir el jamón, echarlo por encima del brócoli.
Bechamel:En Thermomix:Poner la mantequilla y la harina y programar Tª Varoma, 3 minutos, vel.3.
Añadir la leche y mezclar bien unos segundos a vel 8, bajar a vel 4 y programar 7 min Tª varoma. Rectificar la sal y volver a mezclar.
A mano:En un cazo o sartén honda poner la mantequilla y la harina, y dorarla unos minutos. Añadir parte de la leche y con un batidor mezclar bien para que no salgan grumos, añadir el resto de la leche y seguir batiendo mientras se calenta a fuego medio. Añadie sal al gusto y seguir removiendo hasta que esté cremosa.
Echar la bechamel sobre el brócoli, repartiendo bien y espolvorear con el queso rallado.
Gratinar en el horno unos minutos hasta que esté doradito por encima.
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