LASAÑA DE POLLO, CALABACÍN Y GARBANZOS

LASAÑA DE POLLO, CALABACÍN Y GARBANZOS

• 1.24.2013

Me da mucha pena tirar comida, yo soy de la generación que no podía dejar nada en el plato "por los pobres niños de Africa que morían de hambre", así que trato de reciclarlo todo haciendo croquetas o tortillas o pasta como en este caso.Esta es una recta para aprovechar los restos de un cocido que hice el otro día. Como no tenía carne para hacerlo le añadí dos muslos de pollo, pero entre la sopa, los garbanzos y unos choricitos a la sidra que hice para acompañar, se quedò el pollo muerto de risa. Así que se he ha ocurrido esta receta para aprovechar el pollo y como al guandarlo se le quearon "pegados" unos cuantos garbanzos se los he dejado y he añadido unos pocos más. Y la verdad es que quedan muy bien y el relleno cunde más.

LASAÑA DE POLLO, CALABACÍN Y GARBANZOS

INGREDIENTES 
Restos de pollo asado o cocido
Un calabacín
Una cebolla
250 gr de tomate triturado
Garbanzos cocidos (al gusto)
Queso rallado
Aceite de oliva virgen
Sal
800 gr. de bechamel 

PREPARACIÓN
Cortar la cebolla y el calabacín en juliana fina.
Poner un chorretón de aceite en una sartén , añadir el calabacín y la cebolla y  rehogarlo.
Cuando la verdura esté tierna añadir el tomate y dejarlo cocer todo junto unos 10 minutos.
Picar el pollo en trocitos y se añadirlo a las verduras, así como los garbanzos; darle unas vueltas y retirarlo del fuego.
Preparar las placas de lasaña según las instrucciones del paquete, yo la suelo comprar precocida, es decir, que no hat que hervirla antes de montar.
Hacer la bechamel (teneis la receta en el post del gratinado de brócoli)
Untar una fuente de horno con mantequilla y poner una capa de lasaña.
Poner una capa de relleno, un poco de besanel por encima y otra capa de lasaña.
Repetimos hasta terminar el relleno y echar por encima el resto de la besamel.
Espolvorear con queso rallado y meter al horno unos 20 minutos a 220º C.
Servir caliente.

Besitos

SaraLu.