BOLLITOS DE QUESO

BOLLITOS DE QUESO

• 2.11.2013

Estos bollitos son ideales para merienda o desayuno, y es la versión salada se los brioches. Se puede usar cualquier tipo de queso, pero yo he usado enmemtal y han quedado riquísimos. Se pueden comer solos o rellenos de jamón, salchichas, pavo,... o cualquier otra cosa que se nos ocurra.
INGREDIENTES (para 24 bollitos)
150 ml. de leche
50 gr. de mantequilla
2 huevos
20 gr. de levadura fresca de panadería o su equivalente en levadura seca
400 gr. de harina de fuerza
Una cucharadita de sal
150 gr de queso rallado y un poco mas para adornar.
Huevo batido para pintar

PREPARACIÓN
Con THX:
Poner en el vaso la leche y la mantequilla y programar 37º, vel 3 un par de minutos hasta que se derrita la mantequilla.
Añadir los huevos y la levadura y mezclar 10 seg, vel. 2.
Agregar la harina, la sal y el queso y amasar 2 min, vel.espiga.
A mano:
Templar la leche y añadirle la mantequilla, remover hasta que esté bien deshecha.
Añadir los huevos y la levadura y mezclar bien.
Agregar la harina, la sal y el queso y mezclar.
Sobre una superficie enharinada amasar durante unos minutos hasta que la masa esté elástica.

Hacer bolitas con la masa para formar los bollitos, yo he usado unos moldes de donuts así que les he hecho un agujerito en el centro antes de ponerlas, si no se ponen directamente sobre una bandeja de horno.
Dejamos reposar una hora en un sitio templado hasta que doblen su tamaño. Yo tengo un truco: caliento el horno a 40º, lo apago y meto los bollitos dentro para que esten templaditos
Calentar el horno a 200º.
Pintar los bollitos con huevo batido y adornar con el queso rallado.
Hornear unos 15 a 20 min. hasta que estén doraditos.

 Besitos

SaraLu.