ARROZ VERDE

ARROZ VERDE

• 3.12.2013

El verde es mi color favorito desde pequeña, me da energía y me transmite paz; me gusta toda la gama: desde el color de la hierba hasta el del color del mar en primavera. Y es que el Cantábrico es más verde que azul, sobre todo si lo comparas con el Mediterraneo, y en invierno, muchas veces, gris . Bueno, esto venía a que me ha encantado hacer este plato con tanta variedadd de verdura, podemos probar a ponerle otras cosas, pero la gracia es que sean todas del mismo color.

ARROZ VERDE

INGREDIENTES (para 4 personas)

4 tacitas de arroz
10 tacitas de agua o caldo de pollo
Una cebolleta
2 alcachofas
Medio calabacín
Un pimiento verde
Un puñado de guisantes frescos
2 puñados de espinacas
Aceite olova virgen extra.
Sal

PREPARACIÓN

Trocear en cuadraditos la cebolleta, el pimiento y el calabacín.
Pelar las alcachofas y cortarlas en 4 trozos.
Desgranar los guisantes y lavar las espinacas.
En una sartén grande o cazuela  poner un poco de aceite y cuando esté caliente, añadir la cebolleta, el pimiento, el calabacín y las alcachofas. Rehogar.
Echar el arroz y los guisantes, y dar unas vueltas.
Añadir el agua o caldo y la sal, mezclar bien.
Cuando el agua empiece a hervir echar las espimacas y dejar cocer unos 20 minutos.
Si vemos que le falta líquido durante la cocción, añadir un poco más de agua.
Dejar reposar 5 minutos antes de servir.

Para mi es un plato único perfecto y muy apropiado para empezar la primavera con energía.

Besitos