PRINCESS CUPCAKES

PRINCESS CUPCAKES

• 3.01.2013

Mi amiga Paqui me ha pedido una receta de cupcakes para Marina y me he dado el gustazo de hacer un despliegue "total pink" en su honor. Y es que mi hija nunca ha sido "pincesita" y no me extraña porque yo tampoco lo era, no me gustaban las muñecas y prefería jugar a comamdos o a los hombres de Harrelson (¿os acordais? ¡TJ al tejado...!). Pero con la edad me he ido enterneciendo, lo de ablandando suena peor, y ahora me encantan todas esas cositas rosas de niña, así que he disfrutando mucho haciéndolas y han quedado muy de princesas.

INGREDIENTES (para 24 cup cakes)

250 gr. de azúcar
4 huevos
250 gr. de aceite de girasol
120 gr. de leche
350 gr. de harina
Una pizca de sal
Un sobre de levadura química

RELLENO
Mermelada de fresa

CREMA DE QUESO
200 gr de queso blanco tipo filadelfia.
200 gr de nata para montar
60 gr de azúcar glas
Colorante alimentario rojo 

PREPARACIÓN

Encender el horno a 220º
Preparar la bandeja de magdalenas con los moldes.
Separar las claras, ponerlas en un cuenco grande, añadirles una pizca de sal y montarlas a punto de nieve, reservándolas.
Batir las yemas con el azúcar, el aceite y la leche, hasta que esté cremoso.
Añadir la harina con la levadura y mezclar bien.
Echar esta masa sobre las claras y envolver cuidadosamente con una espátula.
Llenar los moldes 2/3 de su capacidad y meter al horno de 10 a 15 minutos.
Cuando estén frias con el descorazonador les hacemos un agujero en el centro y lo rellenamos con la mermelada de fresa.
En un bol ponemos el queso, la nata y unas gotas de colorante rojo, que estarán fríos y los mezclamos, batiéndolos hasta que se monte.
Añadimos el azúcar glas  y  lo mezclamos con una espátula.
Ponemos la crema en una manga pastelera y adornamos los cup cakes.

Como veis esta receta es un encargo, así que si queréis que haga alguna solo tenéis que pedir por esa boquita.

Besitos

SaraLu.