PAVO A LA PLANCHA CON CURRY DE REMOLACHA Y CEREZAS

PAVO A LA PLANCHA CON CURRY DE REMOLACHA Y CEREZAS

• 6.17.2013

Llevo una temporada que me apunto a un bombardeo (bloguero, se entiende) y  es que  no me resisto a ideas tan buenas como la de Esther de Cocinando sabores y cerezas del Jerte, de preparar una receta con esta fruta,  de hecho esta receta no se me habría ocurrido nunca de no haber sido por este concurso. Me he pasado un par de días dándole vueltas a cómo combinar las cerezas y al final me ha salido esta forma: me encanta como combina el curry con la fruta y como base de la salsa, cebolla y remolacha, con su sabor dulce y terroso. Como contrapunto el toque agridulce y terso de las cerezas frescas.

PAVO A LA PLANCHA CON CURRY DE REMOLACHA Y CEREZAS

INGREDIENTES (para 4 personas)
4 filetes de pechuga de pavo
Una cebolla
Una remolacha cocida
250 gr. de cerezas
2 cucharadas de curry
Aceite de oliva virgen
En zumo de medio limón
Sal y pimienta


PREPARACIÓN
Deshuesar las cerezas y reservar.
Picar la cebolla pequeña.
Echar un chorretón de aceite en una sartén y sofreir la cebolla hasta que esté tierna.
Rallar la remolacha y añadirla a la cebolla.
Incorporar el curry, la sal, el zumo de limón y un vaso de agua. Dejar cocer unos 10 minutos.
Triturar la salsa y reservar.
Salpimentar las pechugas y dorarlas en una plancha caliente.
Servir acompañadas de la salsa y las cerezas por encima.

 Besos

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