SOUVENIRS DE VACACIONES: COCA DE CRISTAL Y ACEITUNAS ALIÑADAS.
En el post anterior os hablaba de los souvenirs que me suelo traer de vacaciones y hoy es el turno de los gastronómicos: dos recetas que me han encantado. Por un lado un aliño muy rico para dar a unas simples aceitunas un toque diferente y por otro lado un dulce típico catalán: la coca de cristal, una torta muy fina y crujiente cubierta de azúcar y frutos secos. Se le puede añadir anís, pero he preferido hacerlas sin él, porque en casa no les gusta mucho; es un postre fácil, barato y sencillo, con ingredientes que tenemos normalmente en casa y que quedan buenísimas para cualquier ocasión.
INGREDIENTES
Aceitunas verdes con hueso de buena calidad
Un
diente de ajo
Orégano
Comino molido
Aceite de oliva virgen
PREPARACIÓN
Poner en un bol las aceitunas
Pelar el ajo, prensarlo
y ponerlo sobre las aceitunas
Añadir orégano y comino al gusto, y un chorretón de
aceite de oliva.
Mezclar bien todo y
dejar reposar en el frigorífico un rato antes de comerlas.
COCA DE CRISTAL
INGREDIENTES (Para 20
cocas del tamaño de un plato de postre)
400 gr de harina
200 gr de agua templada
50 gr de aceite de oliva
virgen
Un sobre de levadura de panadería
Una cucharadita de sal
Azúcar
blanquilla
200 gr de frutos secos crudos variados: almendras, avellanas,
piñones ….
PREPARACIÓN
Mezclar
bien el agua templada con el aceite y la levadura.
Añadir la harina y la sal y
amasar bien, yo lo hago un minuto en la Thermomix, pero se puede hacer a mano.
Dejar reposar media hora en un ligar templado, hasta que doble su volumen.
Encender el horno a 220º
Trocear los
frutos secos y reservar.
Hacer bolitas y aplastar, primero con la mano y luego con el rodillo
hasta que estén lo mas planas posibles,
porque cuanto más finitas estén, más ricas quedan.
Poner sobre una bandeja de horno con papel de
horno, pincelar con aceite de oliva, repartir los frutos secos y espolvorear con
azúcar abundantemente.
Hornear unos 10 minutos hasta que estén doradas. Una vez
frías pueden conservarse durante días en una caja de lata.
Os dejo algunas fotos del verano, una selección de puertas de Cadaqués, con su característico color azul predominante.
Besitos
un aperitivo de lo más sabroso! bicos
ResponderEliminar¡Qué bonito! Me encantan esas fotos de puertas. Espero que hayas pasado un verano genial y me alegro de volver a ver recetitas tuyas por aquí... Un beso y bienvenida!
ResponderEliminarSara, que buenos souvenirs te has traído de tus vacaciones.
ResponderEliminarUn beso guapa.
Un dos en uno de lo más logrado, que hace evocar esos días de pereza matinal, en los que hacías el aperitivo en buena compañía y con buena conversación. Estas aceitunas y la coca le irían de perlas a unas cervezas bien fresquitas!
ResponderEliminarBesos!
Una entrada espectacular, me encantan las fotos y las aceitunas, una delicia, un besito
ResponderEliminarFeliz semana
Mmmmm que dos recetas más rica!! Me encantan!!! La coca de cristal, aqui donde yo vivo, la coca de vidre, me encanta!!! Siempre he querido hacerla, pero no sabia como!! Menuda pintaza!! Con tu permiso, me llevo la receta! Un b esito
ResponderEliminar¡qué rico aperitivo! Y me encantan las fotos de las puertas, preciosas!
ResponderEliminarUn saludo
Ohhhh, que bonitas las fotos de las puertas, ohhh. Riquísimas las recetas, pero prueba a ponerles el anís, que casi ni se nota y le da el toque característico, están de muerte. Besos. Yolanda.
ResponderEliminarMe encantan las fotos de las puertas! Yo también hago lo mismo cuando salgo por ahí :) no conocía esta coca, así que deberé ponerle remedio... En cuanto acabe la dieta, snif!
ResponderEliminarBesitos, guapa!
Montes
Las dos recetas los voy a probar, parecen facilitas. Me han encantado las puertas, el azul es tan bonito en la costa.
ResponderEliminarPreciosos los souvenirs que te has traído de las vacaciones!!! Me pienso llevar esas cocas de cristal... eso si con tu permiso! Preciosas fotos... aunque ya he visto otra entrada donde comentas como envejecer la madera, me vas a tener que dar un curso virtual... no consigo que me quede bien ninguna! Un beso y feliz finde
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