JALEA DE VINO TINTO
Todavía me quedaban algunas manzanas de las que utilicé para hacer dulce y para el chutney, y las he aprovechado para hacer esta receta que tanto me ha llamado la atención.
La verdad es que queda riquísima y muy suave a pesar del vino, ya que como se cuece tanto tiempo, todo el alcohol se evapora quedando sólo su aroma a uvas maduras. Le he añadido además especias, lo que potencia su sabor y la hace más aromática.
JALEA DE VINO TINTO
INGREDIENTES
500 gr. de manzanas ácidas lavadas y troceadas
500 ml de agua
1 l de vino tinto
600 gr. de azúcar
Una cucharadita de especias al gusto (canela, jengibre, clavo y nuez moscada)
PREPARACIÓN
Poner en una cazuela grande las manzanas, el agua, las especias y el vino.
Hervir a fuego lento durante 30 minutos.
Colar el puré resultante por un colador fino para quitar los restos de pieles.
Volver a poner el puré junto con el azúcar y cocer 15 minutos más.
Guardar en botes de cristal esterilizados.
El jueves lo utilizaré para relleno de una tarta, ya veréis que rica.
Besos
De verdad Sara que me fascinan tus bodegones!! Que preciosidades de fotos! Da gusto venir a verte!!
ResponderEliminarMuchos besos !
Nika
Iba a decir lo mismo que Verónica, qué maravilla de fotos! Y ese puré con queso tiene una pinta que es que se me caen las babas, hija!
ResponderEliminarHola, pero que bueno! nunca he visto una jalea de vino tinto, me ha encantado y seguro que lo intentare, divino!
ResponderEliminarun beset
Silvia
Veo las fotos y me enamoro de la receta que tienta mucho.
ResponderEliminarEsta propuesta me parece simplemente fantástica, los ingredientes de esta mermelada o jalea me han dejado boquiabierta ¡Vino!
ResponderEliminarY si además me lo presentas con un trozo de Camembert... directo al corazón!!! Me encanta de verdad.
Besos.
Raquel
Ay Saralú, que receta!! nunca he probado a hacerl ay tienes que estar riquísimo!! y acompañado con queso, como tú dices... uuuhhmmmmmmmmmm con lo que me gusta a mí el queso y la mezcla de sabores...
ResponderEliminarBesazos.
Mmmmm cuantas cosas ricas sabes hacer!!! Es la temporada perfecta para éste tipo de aperitivos/rellenos/postres, sin duda un quehacer próximo. Muchos besos :)
ResponderEliminarWow, this looks delish.
ResponderEliminarQue cosa mas curiosa, me encanta la idea de mezclarlo con queso. Y encima lleva canela!!
ResponderEliminarUn beso
con el queso es que tiene que estar de muerte, me llevo la receta haber si me atrevo a hacerla.
ResponderEliminarbesos.
hola soy de Argentina y quiero hacer mermelada de vino y e visto en distintos lugares que le ponen agar agar o pectina y aca no consigo intente hacerlo con gelatina sin sabor pero al sacarlo de la heladera me salio una gelatina de vino , si me pueden ayudar les estare agradecido mi email es daiman75@hotmail.com
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