SOPA MINESTRONE
Whole Kitchen en su Propuesta Salada para el mes de octubre nos invita a preparar un clásico de la cocina italiana:
SOPA MINESTRONE.
Es la primera vez que participo en este reto y la verdad es que la receta me ha venido de perlas porque ésta iba a ser una de mis próximas recetas, ya que es una de mis sopas preferidas y tiene la ventaja de que admite cualquier verdura que tengamos a mano. El secreto está en mantener la base de la sopa intacta: la cebolla, el ajo, el tomate y la pasta, y después añadirle lo que tengamos más a mano. Si no tenemos beicon, pues jamón, en vez de lechuga, col o acelgas (la idea de la lechuga es por aprovechar las hojas que se tiran, ya que cocidas están muy ricas), y así sucesivamente.
Igual si me oye un italiano, me llama sacrílega, pero como estamos en España... minestrone a la española y olé.
Igual si me oye un italiano, me llama sacrílega, pero como estamos en España... minestrone a la española y olé.
SOPA MINESTRONE
INGREDIENTES (Para 4 a 6 personas)
1 cebollaLas hojas verdes de una lechuga
100 g de panceta en lonchas gruesas ( para hacer tiras)
1 diente de ajo
2 zanahorias
1 calabacín pequeño
150 g de judias verdes
5 tomates maduros picados o una lata de tomate troceado
Aceite de oliva
Sal, pimienta y una hoja de laurel
2 l. de caldo de pollo
200 gr de pasta pequeña: fideuá, caracolitos,….
200 gr de alubias pintas o blancas cocidas.
Queso rallado para adornar
PREPARACIÓN
Lavar y cortar la verdura en juliana, reservar.Trocear la cebolla, el ajo y cortar la panceta en tiras.
En un puchero grande, echar el aceite y rehogar las tres cosas juntas.
Cuando estén hechos añadir la vedura, menos la lechuga y rehogar unos minutos.
Añadir el tomate, el laurel y el caldo de pollo y dejar cocer durante 30 minutos.
Pasado este tiempo añadir la pasta y las hojas de lechuga en juliana y cocer otros 10 minutos.
Un par de minutos antes de que acabe la cocción incorporar las alubias cocidas.
Rectificar de sal y servir calentita espolvoreada de queso parmesano rallado.
Yo la hago mucho porque es un plato único ideal para los días de frío: lleva verdura, pasta, legumbre y carne ¿que más se puede pedir?
Besitos
Besitos
Una sopa estupenda y me gusta el toque rústico que le has dado.
ResponderEliminarBesos.
Que chula la foto! a mi también me gusta el toque rústico!
ResponderEliminarQue fotos más estupendas. Yo olvidé mi pedazo de parmesano :) La verdad, que son preciosas las fotos.
ResponderEliminarmarisaenlacocina.blogspot.com.es
Hola! Me han encantado tus fotos... Se ve delicioso!!! Saludos :)
ResponderEliminarComo bien dices es un plato único por tantos ingredientes como lleva. Tus fotos son muy bonitas. Besos.
ResponderEliminarHooola!!
ResponderEliminarNunca hice esta sopa y no se porque, pues tiene una pinta exquisita. Me quedo contigo y con tu receta, gracias por compartirla.
Un saludo.
Qué rica me parece tu sopa, me ha encantado llegar a tu blog por las Propuestas, deja la puerta abierta que pasaré a visitarte, un saludo. Monie >_<
ResponderEliminaruna sopa de lo mas apetecible, me encantan! y ganas ya de que llegue el fresquito de una vez,para estos platos tan ricos, besos
ResponderEliminarFeliz semana
Ahora mismo me tomaba un tazón de esa rica sopa :)
ResponderEliminarbesos