COMO HACER ENCURTIDOS CASEROS: PICKLES
Hay gente que es más de dulce que de salado, pero yo
soy de esas que son de ácido, me encantan las naranjas y los
kiwis poco maduros, las gominolas de pica-pica, los boquerones en vinagre, el
escabeche y , por supuesto, los
encurtidos. Esta receta nos permite tener un variadillo de verduras en
vinagre, lo que los ingleses llaman “pickles”,
a mano para animar cualquier plato. Tiene varias ventajas, la primera es
que son verduras que tenemos a mano y la segunda, que al estar ya cortados en rodajas son ideales para
usar directamente en un bocadillo o una tostada. Si sois de los que tenéis siempre pepinillos
en el frigoríficos, no dejéis de hacer esta receta, que os encantará.
ENCURTIDOS CASEROS (PICKLES)
INGREDIENTES (para un bote de 1 litro)1 pepino1 cebolla roja1 zanahoria grande3 cucharadas de sal400 ml de vinagre de sidra5 cucharadas de azúcar morenoUnos granos de pimientaHierbas aromáticas al gusto
PREPARACIÓN
Hervir el bote que vayas a utilizar para esterilizarlo y reservar.Cortar el pepino en rodajas sin pelar, pelar la cebolla y la zanahoria y cortar también en rodajas.Poner en un bol con agua y 3 cucharadas de sal y dejar durante 30 minutos.Pasado este tiempo aclarar y escurrir.Calentar en un cazo el vinagre con el azúcar, hasta que se disuelva completamente.Colocar en el bote las verduras, la pimienta y las hierbas y rellenar con la mezcla de vinagre y azúcar. Si nos queda hueco, añadir más vinagre hasta que las verduras queden cubiertas.Cerrar bien y dejar reposar en el frigorífico, podemos empezar a comerlos a la semana y dura meses.
Quedan ideales para bocadillos, ensaladas o tostadas, porque al estar cortadas son muy fáciles de utilizar. Aquí me he hecho una tostada de pan de cereales con bonito y encurtidos, riquísima...
Besitos
Me encantan los encurtidos, me los como así a palo seco y la gente me mira raro... jajaja! Los pepinillos y las cebollas me pierden!!
ResponderEliminarLa receta parece muy fácil, igual me animo...
Facilísimo y buenísimo
EliminarHola!! me ha enamorado tu receta, tiene que seer una delicia ir picando encurtidos de ese tarro... ohhhhh madre mia, me pierden a mi también, un besazo y gracias!
ResponderEliminarSilvia
Yo soy la de los pepinillos... así que tu receta es perfecta para mi. Ya me he tomado nota y en cuanto tenga un ratito me pongo manos a la obra. No sé si podré esperar una semana sin meter la mano al bote.
ResponderEliminarMil gracias por compartir la receta. Un beso
Pues no me parece nada difícil y soy bastante adicta a los encurtidos, jijiji! Besitos!
ResponderEliminarGlo de COCINAR CON AMIGOS
Me encanta la cebolla, con solo verla ya se que esta sabroso el encurtido y los pepinos y la zanahoria ni se diga, hmmm, que rico, besos
ResponderEliminarPues parece bastante fácil! Yo no soy muy amante de los encurtidos pero a mi suegro le chiflan no veas como se pone, en breves esta de cumple así que igual me animo y le preparo un bote.
ResponderEliminarLas fotos son preciosas!
Un besote!
Que pinta Sara! Mi madre hacía muchos encurtidos en casa, yo solo hago de cebolla y pimiento rojo, con una receta parecida. Nos encantan y probaré la tuya también. Besos :)
ResponderEliminarse ven deliciosos y con cuánto color!! a mí me encantan!! besos
ResponderEliminarBUENO.... AQUI VAMOS. TENGO PEPINOS CHICOS DE LA HUERTA DE MI SUEGRA(86 años) QUE SIGO APRENDIENDO DE HUERTA CON ELLA. YA CORTE ZANAHORIA EN RODAJAS Y UNAS CEBOLLITAS CHIQUITAS QUE ENCONTRË EN EL MERCADO. LOS FRASCOS LOS ESTERILIZO EN MICROONDAS 45 SEGUNDOS. VOY A SEGUIR TU RECETA SUPER FÁCIL.ME VOY A GUARDAR ESTA RECETA.GRACIAS!!! EN UNA SEMANA PROBAMOS.
ResponderEliminarMuy bueno esta receta,pero podria decirme cules son las hierbas aromaticas para ya prepararlos. Gracias
ResponderEliminarMuy bueno esta receta,pero podria decirme cules son las hierbas aromaticas para ya prepararlos. Gracias
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