EL POLLO QUE SE ESCAPÓ VOLANDO O DJAJA TARAT: GUISO MARROQUÍ DE GARBANZOS Y BONIATO
He de reconocer que he hecho la receta por el nombre, me
hace mucha gracia. Tengo un libro de “Clásicos vegetarianos del mundo” de Celia Brooks Brown que tiene unas
recetas buenísimas y cada vez que leía el título de ésta me entraban ganas de
hacerla, pero ahora después de haberla comido veo que no estaba equivocada porque
el toque del boniato es una auténtica delicia.
Se trata de un plato para los días de ayuno, como nuestra
cuaresma, días en los que no debe comerse carne para preparar el cuerpo y el
alma para los días que vienen. La
historia del nombre se supone que viene de que al presentar el plato en la
mesa, para engañar a los niños los decían: “Teníamos un pollo pero se ha
escapado volando”, así que se tenían que
comer los garbanzos solos…
GUISO MARROQUÍ DE GARBANZOS Y BONIATO
INGREDIENTES (para 4 personas )400gr de garbanzos cocidos (pueden ser de bote)Una cebolla picadaUn boniato hermoso pelado y cortado en dados½ cucharadita de canela½ cucharadita de comino en polvo½ cucharadita de pimentónUnas hebras de azafrán200 gr de cilantro fresco picadoSal Y pimienta negraAceite de oliva virgen
PREPARACIÓNPoner en una cazuela el aceite y dorar la cebolla en él.Añadir el boniato troceado, los garbanzos escurridos, las especias, el cilantro picado, sal y pimienta.Echar suficiente agua como para cubrir el guiso.En cuanto comience a hervir bajar el fuego y dejar cocer una media hora o hasta que el boniato esté tierno.Servir en tazones o acompañado de cucús.
Se forma un caldo en el fondo dulce, delicioso y muy aromático, además es un plato
ideal si quieres que tu cuerpo descanse de tanta proteína animal.
Si te gusta la cocina marroquí no te pierdas las recetas de los
pinchos morunos, el taboulé o el tajine de 7 verduras.
Besitos
Pues me la guardo!!! Yo no sigo los protocolos de no comer carne , asi que la haré porque me ha llamado la atención ...tiene una pinta...y me encantan los garbanzos...
ResponderEliminarQue bonitos huevos has puesto!!!
Buen finde!!! Besitos
Gracias, la verdad es que el boniato le dan un toque especial.
EliminarJajajaa me parto, si es que los mayores siempre engañando a los pequeños para que coman! Pues me parece un guiso buenísimo aunque no tenga chicha! Besotes!
ResponderEliminarGlo de COCINAR CON AMIGOS
El título tambien me encanta y teniendo en cuenta que soy vegetariana pues me parece genial que el pollo se halla escapado del plato!!!! ese toque que le da el boniato tengo que probarlo!!!!
ResponderEliminarPues te admiro mucho, porque yo lo intento pero me vence la tentación....
EliminarPues yo no soy vegetariana, pero me gustan las recetas que hacen porque así me resulta mucho más apetitoso comer según qué cosas... y sí, me puedo estar una semana sin comer carne o pescado. El título es genial, el guiso tiene que estar de muerte y el libro... ¡voy a cotillear un poco porque creo que lo quiero!
ResponderEliminar¡Muchos besos, Saralu!
El libro tiene bastantes año, pero es buenísimo
EliminarPor fín veo el boniato en una receta!! porque yo lo uso en ciertas comidas ya que me gusta esa verdura dulce.. y ahora entiendo porque este plato es marroquí, combinan mucho salado y dulce.. vaya receta Sara!! Un saludo
ResponderEliminarYo lo he descubierto hace poco y me tiene fascinada su sabor y su textura, es buenísimo.Buen fin de semana
ResponderEliminarPues tiene que estar buenísimo!! Casualmente ayer probé por primera vez los boniatos, y oye que ricos!
ResponderEliminarProbaré tu receta!
besos
Hmmmm, es interesante combinar el boniato con los garbanzos. Con la pinta que tiene el plato en las fotos seguro que probaré ésta semana. Gracias por la receta, feliz domingo de ramos! Besos, Mara :)
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