VERDEL ESCABECHADO AL ESTILO DE MI ABUELA
Hace un par de días me mandó un mensaje Mr. FB diciéndome que si no actualizaba mi página ya, mis seguidores se iban a olvidar de mí. Yo pensé que el pobre no debía de tener muchos amigos, porque los amigos de verdad no se olvidan de uno en una semana.
Además he estado sin wi-fi, con dos rayitas de
cobertura y os imaginaba a todos con
vuestras familias y amigos, disfrutando de las procesiones o de la playa. Así que espero que hayáis pasado unas buenas las
vacaciones y que no os hayáis olvidado
de mí en estos días, porque yo ya os empezaba a echar de menos :)
Como uno de mis propósitos de este año era hacer más recetas
de pescado, ahí va una. Estamos en época de verdel o caballa , un pescado azul sanísimo
por su gran cantidad de omega-3, que además tiene un precio estupendo. Para
este plato pedidle al pescadero que os haga filetes, para que quede más fácil
de servir. Lo he hecho con la salsa con la que mi abuela escabechaba los chicharrillos y han quedado muy buenos.
INGREDIENTES
2 verdeles limpios en filetes
6 dientes de ajo enteros sin pelar
2 hojas de laurel
Una rama de tomillo
Una rama de romero
Unas bolas de pimienta
Un vasito de aceite de oliva virgen
Un vasito de vinagre de sidra
Una cucharada de pimentón de la Vera
Sal
PREPARACIÓN
Trocear el verdel y salar.
Poner el aceite en una sartén con los ajos enteros y freír el verdel.
Sacar el pescado y reservar.
En el aceite añadir las hierbas atadas, el vinagre y el pimentón y mezclar.
Incorporar el pescado y dejar cocer unos 5 minutos.
Guardar en un bote vacío de cristal y guardar en el frigorífico.
Se puede comer frío o caliente y es ideal para hacer ensaladas.
Si os gustan los escabeches y el vinagre no os perdáis el bonito en escabeche, las codornices escabechadas o los encurtidos caseros.
Besitos.
Anda!!! Yo nunca lo habia hecho cociendo los ingredientes...siempre con el pescado crudo ,que se cuece en el vinagre...lo probaré... Gracias por la receta....
ResponderEliminarQue fastidio lo del internet pero asi desconectas...;-)
Besitos
De fastido nada, ha sido liberador.., ja,ja. besos
EliminarBueno Sara te has dado un buen respiro estas vacasiones ;) El verdel escabechado tiene una pintazaaa, yo casi siempre hago antxoas, pero la verdad que tu idea con verdel me parece estupenda!! voy a probarla porque casi siempre lo hago al horno.. Un saludo
ResponderEliminarReceta superinteresante...digo que hay que hacer mucho caso a las abuelas...
ResponderEliminarNo se cuando nos vamos a tomar ese café.....
Besos guapa
Marialuisa
y cuanto tiempo puede aguantar en el bote?
ResponderEliminarbesos
Una semana como maximo en el frigorífico, pero me lo suelo comer antes. Si quieras conservarlo mas tiempo tendrias que hervir los botes.
EliminarBesitos
Muy buena receta, me ha encantado, enhorabuena, sigue así, te espero por LAS DELICIAS DE MAYTE, un beso.
ResponderEliminarHace poco me habló mi suegra de éste pescado, que no conocía... Me parece una buena receta para probarlo y tal como lo explicas es muy facil de hacer :)
ResponderEliminarYa te diré que tal,
Besos, Mara :)