BIZCOCHO DE SANDÍA CON CHOCOLATE

BIZCOCHO DE SANDÍA CON CHOCOLATE

• 6.27.2014

Tenía ganas de volver a hacer otro bizcocho de fruta porque quedan jugosos y con un toque diferente. Ya hice en su día un bizcocho deplátano, el bizcocho húmedo de frutas y otro bizcocho de nectarinas, así que me apetecía probar con la fruta del verano por excelencia: la sandía. 

Y además quería que pareciera realmente una sandía, así que le ha añadido un poco de colorante rojo,  chips de chocolatepara imitar las pepitas y para completarlo, un glaseado verde como si fuera la piel: ha quedado muy chulo. 

Como la sandía tiene mucha agua, lo que he hecho es hacer un puré concentrado poniéndolo al fuego durante unos 20 minutos. 

BIZCOCHO DE SANDÍA

INGREDIENTES 
 4 huevos
Un cuarto de sandía (como 1 kg aprox., luego se queda en nada)
1 taza de azúcar
1 taza de aceite de girasol
2 y ½ tazas de harina
½ taza (100gr) de chips de chocolate
Una cucharadita de levadura  
Unas gotas de colorante rojo 
Para el glaseado verde:
Una clara de huevo
Azúcar glass
Colorante verde

PREPARACIÓN
Pelar y triturar la sandía, poner en un cazo a fuego medio y dejar reducir unos 20 minutos hasta obtener un puré espeso.  
Encender el horno a 180º y preparar un molde alto; si no tenéis podéis hacer un apaño con dos moldes desmontables, como os enseño en las fotos.
Separar las claras de las yemas y montar las claras a punto de nieve, reservar.
En un bol mezclar las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.
Añadir el aceite y el puré de sandía y mezclar bien.
Agregar la harina con la levadura y unas gotas de colorante y mezclar con cuidado.
Añadir las claras y las pepitas de chocolate y mezclar con cuidado.
Echar en el molde y hornear hasta que esté hecho.  
Sacar y dejar enfriar.
Preparar el glaseado mezclando la clara con el azúcar y el colorante, hasta que esté bastante espeso.
Glasear y adornar con hojas de menta.

Un bizcocho diferente y una presentación direrente.

Besos

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