POLLO ASADO CON PATATAS, BONIATOS Y ENDIVIAS.

POLLO ASADO CON PATATAS, BONIATOS Y ENDIVIAS.

• 6.10.2014

Por fin parece que ha empezado el buen tiempo y ya hemos podido ir a la playa, ¡¡¡¡yupiii!!!! El agua está un poco fría todavía, bueno un poco no, la verdad es que está helada, pero limpísima y sales de ella revitalizada,  llena de energía. En días como estos me gusta dejar la comida preparada antes de irme para llegar a casa tranquila, porque sé que me esperan cuatro bocas hambrientas y que si les hago esperar me comen a mí. 

Este plato les chifla, típico de domingo  y es facilísimo de preparar. Lleva un poco de todo: además del pollo le pongo patatas, boniato (que queda riquísimo asado) y endivias o cogollos. Lo pongo en marcha nada más levantarme por la mañana, mientras me preparo un té. Luego desayuno tranquilamente y para cuando me quiero dar cuenta está hecho. Y así nos podemos ir a la playa….

POLLO ASADO CON ENDIVIAS Y BONIATOS

Ingredientes (para 4 a 5 personas) 

Un pollo cortado en cuartos 

Patatas de guarnición 

Un boniato   

4 endivias 

Para la marinada: 

Un chorretón  de aceite de oliva 

Un chorretón de vinagre de Jerez 

Una cucharada de miel   

Una cucharadita de sal 

Una cucharadita de comino 

Una cucharadita de pimentón 

Una cucharadita de finas hierbas  

PREPARACIÓN  

Encender el horno a 200º.

Lavar las patatas y cortarlas por la mitad. 

Pelar el boniato y cortarlo en tiras. 

Cortar las endivias a lo largo. 

En una bandeja de horno poner el pollo, las patatas, el boniato y las endivias. 

Hacer la marinada mezclando con  todos los ingredientes. 

Pincelar  el pollo y las verduras abundantemente y hornear unos 50 minutos. 

Sacar del horno y tapar con papel de aluminio hasta la hora de comer.

 Si os gustan este tipo de carnes marinadas no os perdáis la receta de las costillas barbacoa.

 

Besitos