HOY COMPARTIMOS: LO VIEJO Y OLVIDADO...LEGUMBRES

HOY COMPARTIMOS: LO VIEJO Y OLVIDADO...LEGUMBRES

• 10.27.2014

Sabéis que me gusta llevar los temas que nos proponen en  HOY COMPARTIMOS Nika y Lorena a mi terreno. Es lo que más me gusta de este reto, la libertad para dar visiones diferentes de una misma  idea, que nos enriquece tanto a tod@s.

El tema de hoy es "lo viejo y olvidado" y si hay algo viejo y olvidado que está volviendo a resurgir con fuerza en la cocina, esas son las legumbres. Han sido un alimento básico y lo siguen siendo en muchas culturas, de hecho en casa de mis abuelos de Zamora se comían garbanzos todos los días y aquí, en el País Vasco, eran las alubias el ingrediente principal de las comida diaria.

Las legumbres se han visto como algo "de pobres" y se has ido dejando de lado a medida que aumentaba el poder adquisitivo para poder acceder a otro tipo de alimentos protéicos, como la carne. Por suerte estamos volviendo a retomar la buena costumbre de comer legumbres entre otras cosas porque son una fantástica fuente de proteinas vegetales, más limpias y saludables, ya que, por ejemplo, no tienen colesterol.
Existen gran variedad de ellas, tantas que es difícil aburrirse y no tenemos porqué comer siempre las mismas.

Y si no se os ocurre como prepararlas, os dejo unas cuantas recetas con legumbres que os aseguro están todas buenísimas, además de ser unos platos la mar de completos. 

1. Guiso marroquí de garbanzos y boniato.

2. Potaje de alubias arroz.

3. Lasaña de pollo, calabacín y garbanzos.

4. Ensalada de alubias.

5. Sopa minestrone.

6. Sopa de pollo.

 Si queréis seguir disfrutando de "lo viejo y olvidado" pasaros por el blog HOY COMPARTIMOS o por su página de Facebook.

Besos