GALLETAS DE MANTEQUILLA CON CHOCOLATE

GALLETAS DE MANTEQUILLA CON CHOCOLATE

• 3.30.2015

¡Que bien, por fin tengo a todos mis pollitos en el nido! Es una delicia tener a mis hijos en casa aunque sea por unos días y disfrutar de su compañía.
Para celebrarlo suelo hacerles sus comidas favoritas y hoy les he despertado con galletas caseras de mantequilla con chocolatinas. Les han encantado y no van a durar nada, de eso estoy segura.
Esta receta de galletas es mi preferida sin duda por varios motivos: no son excesivamente grasas, no necesitan reposo ni refrigeración previa, mantienen muy bien la forma y encima están riquísimas.
Son de hacer y comer en un momento.

Y para adornarlas con chocolatinas, he usado este molde tan ideal de Silikomart, Cookie Easter, que me mandaron para probar. Traen en el pack el molde de silicona y el cortador para que la galleta quede perfecta. Además tienen un montón de modelos, son muy fáciles de utilizar y el resultado es tan bonito, que dejarás a todos alucinados.

GALLETAS DE MANTEQUILLA CON CHOCOLATE

Ingredientes (Para 40 galletas)
300 gr. de harina
150 gr. de mantequilla a tª ambiente cortada en dados
70 gr. de azúcar
La yema de un huevo duro
la yema de un huevo crudo
Un chorrito de leche  para ligar (como medio vasito)
50 gr de  chocolate para postres para cada tanda de chocolatinas
Nutella para pegar las chocolatinas a la galleta.


Preparación 
Derretir el chocolate al baño maría y echar sobre los moldes.
Alisar con una espátula y refrigerar para que se endurezca.
Esta operación la haremos las veces que haga falta para completar las galletas.
Encender el horno a 170º
En un bol poner todos los ingredientes y amasar con las manos hasta que nos quede una masa homogénea.
Esta masa no necesita reposo, ni refrigeración.
Dividir en porciones y amasar con el rodillo hasta dejarla fina.
Cortar con el cortapastas y hornear de 10 a 15 min. hasta que estén doraditas.
Salen unas 3 bandejas de horno llenas.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Sacar las chocolatinas con cuidado del molde y unirlas a la galleta con un poco de Nutella.

Puedes preparar estas galletas con mermelada o añadirles las especias que mas te gusten para darles un toque personal.

Disfruta mucho de las vacaciones y nos vemos a la vuelta.

Besos