PICANTONES ASADOS CON ZANAHORIAS
En casa somos muy aficionados a la carne de ave, tanto al pollo como al pavo, pero de vez en cuando me gusta probar otras especies, como las codornices. De hecho ya te dejé la receta de las codornices escabechadas y de las codornices con rosas, ese plato con el que Tita conseguía hacer morir de amor a los invitados a una boda en "Como agua para chocolate".
Hoy le toca el turno a los picantones o pollos tomateros, con estos picantones asados con zanahorias. Estos pollos son una raza especial así de pequeña, no es que se les sacrifique de bebés, y tienen una carne muy fina y sabrosa. Además tienen el tamaño ideal para una ración y están muy bien si eres de las que le gusta "chupar y rebañar huesos" como a mi.
Los he acompañado de zanahorias con las que he hecho una salsa al final, pero puedes ponerles patatas, boniatos u otro tubérculo que os guste.
PICANTONES ASADOS CON ZANAHORIAS
Ingredientes ( Para 4 personas)
4 picantones
8 zanahorias medianas
Hierbas provenzales
Especias que nos gusten: rash al hanut, criollas, mejicanas...
Crema de vinagre balsámico de Módena.
Aceite de oliva
Sal
Preparación
Encender el horno a 180º.
Pelar las zanahorias.
Poner en una fuente apta para horno los picantones y las zanahorias.
Espolvorearlos con las especias, la sal, las hierbas provenzales, un chorrito de aceite de oliva y la crema de vinagre balsámico, que el lo que le dará ese color oscuro a la piel.
Hornear una hora aproximadamente, hasta que esté hecho.
Apagar el horno, tapar con un papel de aluminio y dejar reposar hasta la hora de comer.
Podemos servirlo tal como está o triturar el jugo junto con las zanahorias y hacer una salsa.
De las dos maneras queda bueno.
Besos
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Ummmm!!! Yo también soy mucho de aves, Sara, y aunque normalmente recurro al pollo me he llegado a atrever con las codornices porque son las que tienen más hierro y tengo anemia crónica.
ResponderEliminar¡Gracias por la inspiración de la piña de cemento!!!! ^-^
Feliz finde
por favor que buena pinta tienen estos picantones!!! A mi me gustan mucho y mas así tan tostaditos como lso tuyos ^^ ñam! ñam!! como dices tu, las recetas de horno son siempre buena opcion por que las metes y te olvidas, duplicas el tiempo jejeje
ResponderEliminarBesines.
En casa nos gustan mucho los picantones. Los preparo con una receta muy parecida a la tuya pero nunca he añadido la crema de vinagre balsámico, así que ahora ya tengo la excusa para volveros a hacer.
ResponderEliminarMuchos besos!!
Hace poco que he probado los picantones y me gusta mucho la receta con lo que los has preparado, para la próxima vez que los haga ya la tengo apuntada, por cierto te he conocido a través de Mª Luisa y ha sido un placer visitar tu blog, estoy segura que la visita se repetirá, besos
ResponderEliminarSofía