BIZCOCHO INTEGRAL DE CALABACÍN Y CENTENO
Estas recetas revisadas quiero que sean más saludables, así que en este bizcocho he reducido la cantidad de azúcar y he utilizado harina integral de centeno, que me encanta.
Así que después del bizcocho de zanahoria o el de plátano ¿porqué no calabacín?, además es una forma original de comer verdura. Es un bizcocho jugoso y muy suave con un bonito tono crema salpicado de manchitas verdes. Nos ha encantado a todos, aunque he de reconocer que mis hijos siguen prefiriendo el de yogurt...
BIZCOCHO DE CALABACÍN
Ingredientes
3 tazas de calabacín rallado (uno mediano aprox.)
4 huevos ecológicos o camperos
1 taza de aceite de girasol o de oliva suave
1 taza de azúcar moreno
La ralladura de un limón
1 taza y 1/2 de harina integral de centeno
1 taza y 1/2 de harina integral de trigo
Una cucharadita de levadura química.
Preparación
Encender el horno a180º.
Preparar un molde de plum cake de unos 26 cm.
Rallar el calabacín y reservar.
Separar las claras de las yemas.
Montar las claras a punto de nieve fuerte y reservar.
En un cuenco grande batir las yemas con el azúcar, hasta que queden espumosas y doblen su volumen.
Añadir el aceite, el calabacín rallado y la ralladura de limón y mezclar bien.
Incorporar la harina con la levadura y mezclar.
Incorporar las claras montadas integrando con movimientos envolventes hasta que quede una masa homogénea.
Verter en el molde y hornear unos 45 minutos más o menos, hasta que esté hecho. Dejar enfriar y desmoldar.
Me alegro de estar de vuelta por aquí y estoy deseando que me cuentes cómo te ha ido el verano.
Besos
Buena pinta! Crees q quedaría bien con harina integral y azucar moreno? Gracias! Un saludo!
ResponderEliminarSeguro que sí, yo uso muchísimo el azúcar moreno. Tu prueba y luego me lo cuentas
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Ya se te echaba de menos, Sara. Me encanta utilizar el calabacín en repostería, y este bizcocho me gusta a rabiar. Yo también, en cuanto tengo tiempo, voy actualizando recetas antiguas que necesitan un arreglito.
ResponderEliminarEn casa, si no dices de qué está hecho, lo devorarían sin piedad.
Un beso grande.
Gracias, Mabel.
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Cuando indicas taza y 1/2 de harina, cuanto es en gramos más o menos?
ResponderEliminarUnos 200 grn, más o menos. Pero es muy cómodo utilizar una taza de té como medida.
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todos tus emails se van a la carpeta de SPAM -basura- automáticamente. Deberías poner un enlace en cada email que diga : aqregar a la carpeta de direcciones, para que vaya a los emails aceptados. Algo está mal cons tus emails técnicamente. Cada vez los tengo que salvar manualmente uni por uno, pero claro, me pierdo un montón.
ResponderEliminarGracias por decírmelo, lo miraré.
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Que bueno que ya estás por aqui...Ya extrañaba tus recetas...Bienvenida!!
ResponderEliminarMuchos saludos...
Muchas gracias , Elisa.
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¡Hola guapa! vamos volviendo poco a poco, yo todavía a medias tintass, hasta el 1 no me quedo quieta del todo pero bien...pasa volando. Me da hasta verguenza decirte lo del café, pero ha sido un año de locos....
ResponderEliminarEl bizcocho con calabacín a nosotros nos encanta, pero no lo he hecho mucho con centeno porque creo que no me sienta muy bien, estoy haciendo pruebas co los panes de Galparsoro..y cuando como esos panes, estoy como con dolor de estómago....pero es delicioso la verdad.
Besos guapa
Marialuisa