SOLIMILLO WELLINGTON (en hojaldre)

SOLIMILLO WELLINGTON (en hojaldre)

• 1.13.2013

 El día de Navidad recuperé este plato, que solía hacer mi madre para las ocasiones especiales: solomillo Wellington. Solo el nombre ya suena a elegante y realmente resulta muy bien, bonito y muy rico. Se puede hacer con solomillo de ternera o buey, como hice en Navidades, o con solomillo de cerdo, como hoy. La carne se pone en crudo y se hace a la vez que el hojaldre, aunque parezca increibe es así: cuando el hojaldre esté dorado, ya está. Podemos hacerlo con antelación y darle un calentón en el horno en el último momento.

INGREDIENTES:(para 6 a 8 personas)
2 solomillos de cerdo
Una lámina de hojaldre estirada
2 dientes de ajo
Un manojo de perejil
Una lata de paté
Sal y pimienta

PREPARACIÓN:
Encender el horno a 200º.
Salpimentar los solomillos.
En un mortero machacar los ajos con el perejil y mezclar con el paté.
Estirar la lámina de hojaldre sobre la encimera, colocar encima los dos solomillos juntos untados con la pasta de paté.
Enrrollar el hojaldre sobre los solomillos y sellar mojando el borde con agua.
Colocar en una fuente de horno con la unión hacia abajo.
Adornarlo con los restos de hojaldre, si nos quedan y hacer unos cortes trasversales.
Pintar con huevo y meter al horno unos 40 minutos.

Servir acompañado de puré de manzana y salsa de Oporto.

Besitos.

SaraLu.