BIZCOCHO INTEGRAL DE NECTARINAS CON PASAS

BIZCOCHO INTEGRAL DE NECTARINAS CON PASAS

• 9.23.2013

Este es una de esas improvisaciones que resultan al hacer limpieza en el "armario de los ingredientes" y el frutero, y descubrir un par de paquetes de pasas abiertos, desde no se sabe muy bien cuando. Así que cogí una receta de carrot cake que tenía e hice algunos cambios y he de confesaros que el resultado no ha podido ser mejor, me ha salido un bizcocho delicioso, una recetas de esas de guardar bien para otras ocasiones.

BIZCOCHO DE NECTARINAS CON PASAS

INGREDIENTES

4 huevos  
2 nectarinas
1 y ½  tazas de azúcar moreno
1 taza de aceite de girasol
2 y ½ tazas de harina integral
1 taza de pasas de Corinto
 ½ sobre de levadura química
2 cucharaditas de “cuatro especias”
Una pizca de sal


PREPARACIÓN

Encender el horno a 180º
Poner las pasas a remojo en agua caliente mientras hacemos la masa
Rallar las nectarinas, sin necesidad de pelarlas y reservar
En un bol mezclar el azúcar con el aceite y los huevos, y batir hasta que esté homogéneo
Añadir las nectarinas ralladas y mezclar
Echar la harina con la levadura y la sal
Envolver con cuidado hasta que la masa esté lista
Escurrir bien las pasas y añadir a la masa
Engrasar un molde, llenar con la masa y hornear hasta que esté hecho, unos 40 minutos.

Por fin he vuelto a encender al horno,  el otoño se nos ha colado sin darnos tiempo a hacernos a la idea y hasta se agradece un poco de calor en casa; no me gustan nada los dias lluviosos, así que me consolaré tomándome un trozo de bizcocho.

Besitos

   P.D: Si os gusta la pizarra de la foto, aquí tenéis el tutorial de como hacerla.